金獎蝦醬海珊骨: 御名園的皇牌菜式之一,使用乾蔥、蒜頭及主要調味蝦醬等材料將腩排醃製,其後落鍋炸香。腩排肉質鮮滑,蝦醬香味透人而且濃淡得宜,香口又美味。 蜂蜜柚子明蝦球: 將一顆顆蝦球裹上粉後落鍋炸至金黃,再拌以蜂蜜輕炒。金黃吸引,味道非常開胃,十分適合拌飯的菜式。 宮廷花膠雞煲翅: 將足8兩翅、原隻老雞、花膠及金華火腿等材料經明火熬製,奶白色湯底香濃厚滑,食落啖啖均能品嚐到珍貴食材的精華,滋補又養生。
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